Ensemble 2 couteaux japonais

Le couteau Sujihiki (sushi et poisson)

Idéal pour la découpe de sashimi et de sushi, le couteau à sushi est un couteau à trancher japonais. Il possède une longue lame solide pour faire glisser le couteau sur le poisson sans forcer. Il permet de faire des tranches de sashimis, de découper des sushis, de lever des filets de poisson mais aussi de faire des tranches fines de viandes. La lame est asymétrique pour permettre une coupe nette sans altérer la chaire du poisson. Traditionnellement, ce couteau est aiguisé d’un seul côté et comporte une autre partie légèrement creuse. Cette particularité fait que seuls les droitiers sont capables de les utiliser.

Lame Stanless steel
Renforcement de plastique
Manche de peuplier
Dimension : 33 cm

Le couteau Deba

Ce couteau est un couteau à trancher qui sert à couper des crustacés et lever des filets de poissons. Cet outil de cuisine a été fabriqué avec une lame plus épaisse que celle d’une simple lame à trancher. On peut également s’en servir pour la découpe de la viande et notamment pour confectionner les tartares. Très utile pour lever les filets de poisson, couper la tête, les arêtes et la queue du poisson, réaliser des sushis ou encore briser la carapace des crustacés. Traditionnellement, ce couteau est aiguisé d’un seul côté et comporte une autre partie légèrement creuse. Cette particularité fait que seuls les droitiers sont capables de les utiliser.

Lame Stanless steel
Renforcement de plastique
Manche de peuplier
Dimension : 29 cm